Convertisseur de température du four (°C, °F, chaleur tournante et thermostat à gaz)

Convertissez une température de four en Celsius en Fahrenheit et consultez l'équivalent pour la chaleur tournante, ou convertissez un thermostat à gaz britannique en °C et °F pour adapter une recette prévue pour un autre four.

Température de four conventionnel (°C)

Résultat

Température

Équivalent pour four à chaleur tournante

Comment utiliser cet outil outil

Pour une recette en °C, saisissez la température de four conventionnel pour obtenir les °F et le réglage de chaleur tournante.
Pour une recette avec thermostat à gaz, passez à cette option et choisissez le numéro correspondant.
Utilisez la température pour chaleur tournante uniquement si votre four en est équipé et si la recette indique une température conventionnelle.

Hypothèses

La réduction de 20 °C pour un four à chaleur tournante est une règle pratique courante ; certains fabricants recommandent une réduction de 10 à 20 °C. Consultez le manuel de votre four.
Les équivalences des thermostats à gaz varient légèrement selon les tableaux publiés et les fabricants de fours ; le tableau ci-dessus est la référence britannique courante.

Sources et données de référence

NIST — unités SI de température (Celsius et Fahrenheit)

Détails techniques : signification des champs

Température de four conventionnel celsius: Température de four conventionnel (sans ventilation) indiquée dans la recette. Si celle-ci précise déjà « chaleur tournante », ne réduisez pas de nouveau la température.
gasMark gasMark: Numéro de thermostat à gaz britannique indiqué dans la recette.

Méthodologie

°F = °C × 9⁄5 + 32, arrondi au degré le plus proche. Équivalent chaleur tournante = °C conventionnels − 20, selon la convention courante des recettes britanniques. Tableau de référence britannique courant des thermostats à gaz : 1 = 140 °C, 2 = 150, 3 = 160, 4 = 180, 5 = 190, 6 = 200, 7 = 220, 8 = 230, 9 = 240.

Exemple détaillé

Une recette britannique indique 180 °C

Données d’entrée: Température de four conventionnel: 180°C

Résultat: 356 °F (la plupart des recettes américaines arrondiraient à 350 °F) ; 160 °C en chaleur tournante.

Rôtir à 220 °C

Données d’entrée: Température de four conventionnel: 220°C

Résultat: 428 °F (souvent indiqué comme 425 °F) ; 200 °C en chaleur tournante.

Une ancienne recette indique thermostat à gaz 6

Données d’entrée: Thermostat à gaz: 6

Résultat: 200 °C, 392 °F ou 180 °C en chaleur tournante.

Conseils pratiques

Les recettes américaines arrondissent au multiple de 25 °F le plus proche (350, 375, 400, 425 °F) ; l'équivalence exacte peut différer de quelques degrés sans conséquence pratique.
Les thermostats de four peuvent être décalés de 10 °C ou plus. Un thermomètre de four peu coûteux permet de connaître la température réelle.
Dans les fours à gaz, la partie supérieure est plus chaude que la partie inférieure ; les recettes indiquant un thermostat à gaz supposent une grille au milieu.

Erreurs fréquentes

Réduire la température pour un four à chaleur tournante alors que la recette donne déjà une température pour ce type de four, ce qui risque de ne pas assez cuire la préparation.
Ne pas réduire la température pour un four à chaleur tournante lorsque la recette concerne un four conventionnel, ce qui peut trop dorer l'extérieur avant la cuisson du centre.

Questions fréquentes

À combien correspondent 180 °C en Fahrenheit ?

356 °F ; les recettes américaines indiquent généralement 350 °F.

Faut-il adapter la température pour un four à chaleur tournante ?

Oui, si la recette indique une température conventionnelle : à réglage égal, un four à chaleur tournante cuit plus rapidement. La réduction habituelle est d'environ 20 °C.

À combien correspond le thermostat à gaz 4 en Celsius ?

180 °C (356 °F), ou 160 °C en chaleur tournante.

Pourquoi les thermostats à gaz n'augmentent-ils pas régulièrement en °C ?

La plupart des crans sont espacés de 10 °C, mais l'écart entre les crans 3 et 4 ainsi qu'entre 6 et 7 est de 20 °C. Il s'agit d'un tableau de référence, pas d'une formule linéaire : consultez le tableau plutôt que de calculer.

Dernière vérification : 2026-09-25

Convertit les échelles de température et applique des conventions usuelles ; ne peut pas tenir compte de la précision du thermostat, des points chauds ni de la position de la grille de votre four.

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