材料別カップ・グラム換算

材料 ingredient

材料ごとにカップへの詰まり方が異なります。小麦粉は砂糖、バター、はちみつより1カップあたりの重量がかなり軽くなります。

分量 cups

レシピに記載された米国式カップの量です。分数は小数で入力します：¼ = 0.25、⅓ ≈ 0.33、½ = 0.5、¾ = 0.75。

grams grams

選択した材料の重量をグラムで入力します。

グラム = カップ × 選択材料の1カップあたりグラム数。グラムからカップへは割り算します。米国式カップ1杯あたりの参考重量：小麦粉120 g、砂糖200 g、押し固めたブラウンシュガー220 g、バター227 g、未調理の白米185 g、はちみつ340 g。製菓で使われる概算であり、個々の材料の密度を測定した値ではありません。

• 特に詰まり方で体積が変わりやすい小麦粉は、カップより重量で量る方が正確で再現性があります。
• はちみつのような粘りのある材料は、カップに薄く油を塗るか、カップを使わずボウルに直接グラムで量ってください。
• レシピ全体を換算するときは、すべての材料をそれぞれの参考値で換算してください。

• 小麦粉、砂糖、バターでは詰まり方が異なるのに、すべての材料に同じ1カップあたりの重量を使うこと。
• 米国式レシピのカップに250 mLのメートル法カップを使い、各カップ量を約5%増やしてしまうこと。
• 小麦粉をカップで袋から直接すくい、押し固めて重量を増やすこと。