Estimador de porções para catering
Estime o peso total de comida para catering de um evento, considerando a diferença entre serviço empratado e bufê conforme as hipóteses que você informar.
Resultado
Peso total de comida para o evento
Como usar esta ferramenta ferramenta
- Informe o número de convidados.
- Defina uma porção base por convidado para um curso.
- Escolha serviço empratado ou bufê e ajuste o aumento ilustrativo do bufê se necessário para o cardápio.
- Confira o peso total agregado de comida.
Premissas
- A porção de 300 g e o aumento de 25% para bufê são exemplos editáveis, não recomendações de porção com fonte nem padrões de catering. O resultado é o peso agregado de comida; não separa cursos, pratos, necessidades alimentares nem custos não alimentares.
Detalhes técnicos: o significado dos campos
- Número de convidados
guests - Número total de convidados esperados.
- Porção base por convidado
baseGramsPerPerson - Peso base de um único curso por convidado, antes do ajuste pelo estilo de serviço; o padrão é exemplo editável, não padrão universal de porção.
- Estilo de serviço
serviceStyle - Empratado usa a porção base. Bufê aplica o aumento separado; isso é uma hipótese de planejamento, não padrão universal de catering.
- Aumento do bufê sobre a porção base
buffetUpliftPercent - Percentual acima da porção base escolhido para o bufê. Os 25% preenchidos são exemplo editável, não regra do setor.
Metodologia
Total de comida = convidados × porção base × (1 + aumento do bufê ÷ 100) para bufê; serviço empratado usa a porção base sem aumento.
Exemplo resolvido
Ilustração: 100 convidados, base de 300 g, bufê com aumento de 25%
Dados de entrada: Número de convidados: 100, Porção base por convidado: 300 g, Estilo de serviço: Buffet, Aumento do bufê sobre a porção base: 25%
Resultado: 100 × 300 g × 1.25 = 37.5 kg de comida no cenário de exemplo.
Orientações práticas
- Para um bufê com vários pratos, distribua o peso total entre eles conforme a popularidade esperada em vez de dividir igualmente.
Erros comuns
- Tratar o aumento predefinido de 25% para bufê como regra válida para todo cardápio; ajuste a porção base aos pratos, ao padrão de presença e às outras comidas disponíveis.
Perguntas frequentes
O que está incluído no peso total?
A porção base escolhida multiplicada pelo número de convidados e por 1.25 no serviço de bufê. Não considera quantidade de cursos nem quantidades específicas por prato.
Última revisão: 2026-10-11
Somente um cenário de planejamento. A quantidade real depende do cardápio, dos cursos, da duração e dos convidados; nenhum padrão de catering é pressuposto.
Esta ferramenta fornece uma estimativa indicativa com base nas premissas informadas acima.
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